מידע נוסף

מצרכים (6-8 מנות)

• 2 כוסות אורז יסמין
• 1 עוף שלם, מחולק לחלקים
• 1 בצל לבן קצוץ גס
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות
•1.5 כפות רסק עגבניות
• 1 כף דבש
• 1 בצל לבן קצוץ גס
• 3.5 כוסות מים חמים

תבלינים

• 1 כפית בהרט עיראקי
• ½ כפית הל טחון
• ½ כפית קינמון טחון
• ½ כפית פלפל שחור טחון
•½ כפית מלח (או לפי הטעם)

אופן ההכנה

1. מחממים סיר כבד עם מעט שמן ומטגנים את חלקי העוף מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
2. מוציאים את העוף ומניחים בצד.
3. באותו הסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כ 3- דקות עד שהן מתרככות.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 3 דקות עד שהתערובת מקבלת צבע עמוק וריח משגע.
6. יוצקים 3.5 כוסות מים חמים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה עדינה.
7. מחזירים את חלקי העוף לסיר, מסדרים אותם כך שיהיו שקועים חלקית בנוזלים.
8. מפזרים מעל האורז בצורה אחידה מבלי לערבב.
9. מבשלים על אש נמוכה במשך כ 3- דקות, עד שהאורז מתחיל לספוג את הטעמים.
10 .מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל 150- מעלות למשך שעה ורבע.
11 .לאחר מכן, מנמיכים את חום התנורל 100- מעלות וממשיכים לבשל עוד 2-3 שעות.

טבית מבית קאשי הטבית מבית קאשי